• 京城老字號白塔寺藥店開賣咖啡,賺吆喝還是有“療效”?

    • 2022-10-28 10:10:00
    • 北京日報客戶端

    在藥店來一杯手沖咖啡,吃完中式宮廷餑餑和創意西點,抬腳就能接受中醫問診……最近,京城老字號白塔寺藥店辦起養生咖啡館“耀咖啡”,試營業期間就吸引了不少消費者慕名前往。

    記者調查發現,類似的中藥店跨界賣咖啡,或者奶茶店和咖啡店增加“中醫養生”類飲品,最近頗為時髦。不少消費者在享受“養生”飲品奇妙味道的同時,也好奇是否真有“療效”。

    百年藥店“破圈”賣咖啡

    “耀咖啡”店開在白塔寺藥店一層。推開門,一股淡淡的中草藥香氣搶了咖啡香,撲面而來。店內是現代化的裝修風格,與同處一層的古樸藥店風格對比鮮明。記者探訪時恰逢工作日中午,室內座椅、室外景觀位,均座無虛席。年輕顧客占了八九成。

    辛女士和同事來白塔寺藥店取藥,看到咖啡廳開了當即決定嘗鮮兒。兩人點了手沖咖啡和中式特飲。辛女士說:“秋天來杯咖啡,配上甜甜的梨湯,確實有點養生的味兒了?!?/p>

    在某款飲食類推薦程序里,顧客列出了咖啡廳的推薦菜,排名前兩位是柿子拿鐵和洛神烏梅飲。之后才是傳統咖啡店里常見的手沖咖啡、海鹽焦糖拿鐵等飲品。顧客柴先生是一位“95后”,他說,中藥和咖啡聯手,有一種傳統文化“破圈”的感覺,希望店家利用好中醫藥資源,多研發新品。

    白塔寺藥店相關負責人介紹,養生中式飲品是該店特色。洛神烏梅飲和雪梨湯飲都是藥店根據傳統秘方特別調制的,獨家供應,口感豐富又養生。每一款非咖啡飲品則對應一條周邊的胡同,取其名字或背后故事?!坝捎谀壳罢谠嚑I業,咖啡類的飲品還沒有上全,后續還會推出中藥與咖啡相融合的創新飲品,各式飲品還會根據季節、時令做相應調整?!?/p>

    新體驗吸引新客流

    北京同仁堂的咖啡店開了十余家。在同仁堂知嘛健康雙井店,大大小小的中草藥罐隨處可見,立體敞開式的廚房里架起煲湯燉茶的爐灶,各種加入中草藥的面包和咖啡琳瑯滿目。枸杞拿鐵等飲品是店里的熱銷品。

    “原來總覺得中藥材和咖啡不搭配,現在我已經習慣了飯后來一杯‘養生咖啡’?!痹吭诟浇习?,最初是抱著試試的態度來打卡的。她說:“除了喝咖啡,我還會買面包。店里說主打低糖少油,使用了西洋參、蝶豆花等草本藥材,一聽就覺得特別健康?!?/p>

    有趣的體驗,是吸引了新客流的秘鑰。記者采訪時發現,大部分顧客都是來“試一試”。還有些人會在用餐后到二層的中醫診所,請同仁堂的醫生號脈。工作人員介紹,每周五至周日,中醫問診免費,名額經常約滿。閆女士說:“大夫給我做了‘中醫熱CT’,分析我身上潛在的疾病,店里就可以進行按摩、針灸、正骨等治療。一樓咖啡、二樓養生,太適合約上姐妹們來個養生局了?!?/p>

    “咖啡養生”也要有度

    捧場的多,也有人提出質疑。關先生說:“咖啡里加一點兒中草藥就能保健養生?這種新潮的飲品嘗一兩次可以,不知道多喝會不會有副作用?!崩钆亢闷妫骸熬W上經??吹街嗅t說要少喝咖啡,但是中藥店都開了咖啡廳,真不知道該信誰?”

    對此,同仁堂知嘛健康的工作人員解釋,該店的養生草本咖啡主要是先將枸杞、益母草、羅漢果等中藥熬好后,制作成中藥漿,再根據醫師給的配比,添加到咖啡里?!坝袑I醫師把關,不用擔心副作用”。

    北京市鼓樓中醫醫院藥劑科副主任藥師徐陽表示,目前市面上大部分“養生咖啡”使用的都是藥食同源的中藥材,但也建議根據個人體質來選擇合適搭配?!氨热缈Х缺旧砗锌Х纫?,按照傳統中醫的理論是屬于偏陽性的,可以使人興奮、心跳加快、注意力集中??Х燃尤腓坭?,兩種屬陽性食材的結合,起到補益的作用;加入西洋參,則有清涼的作用?!?/p>

    在徐陽看來,中藥和咖啡跨界融合,讓更多人走近中醫、進一步了解中醫。不過在創新的同時,也一定要遵循中醫施藥的基本原則,“希望這種新興的模式,為中醫文化的傳承和發展注入新活力”。

    • 編輯:吳麗文
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