• 魯迅先生愛吃的冬菜包子火了

    • 2022-09-04 15:13:00
    • 北京青年報

    在服貿會首鋼園的文旅服務專題展區,北京的各大市屬公園也紛紛帶來各類新奇、好玩的文創產品,吸引了一茬又一茬的觀眾前來參觀購買。昨日,在中山公園來今雨軒展臺前,就簇擁著不少市民,將展臺圍了個水泄不通。湊近一看,原來,來今雨軒竟把后廚搬到了現場,廚師正在為大伙兒展示傳統包子制作技藝。這包子還大有來頭,是魯迅先生當年愛吃的冬菜包子。

    只見這包子外形與普通包子大相徑庭,呈現“高幫”的鳥籠狀,也被稱為“鳥籠包”,寓意著老北京提籠架鳥的悠久文化?,F場的廚師介紹,每個包子都均勻地擁有26個褶,重量在二兩左右,用的是沒有任何添加劑的老肥面。揉面、切劑子、包餡兒、打褶,經過廚師的巧手,不到兩分鐘,一個造型別致的包子就成形了。觀眾們紛紛掏出手機記錄“鳥籠包”的制作過程。

    這冬菜包子還與魯迅先生有著深厚的淵源,是當年魯迅先生鐘愛的美食。原來,根據《魯迅日記》記載,魯迅先生曾經82次來到中山公園,60次親臨來今雨軒翻譯寫作、品茗就餐、賞花會友。其中,1926年7月6日至8月13日連續39天,魯迅在來今雨軒完成了《小約翰》的翻譯工作。魯迅的學生許欽文在1979年撰文《來今雨軒》,曾詳細描述了魯迅先生請他到來今雨軒吃包子、喝茶的故事。魯迅先生對飲食是極其挑剔的,他曾經說:“這里的包子,可以吃?!逼鋵?,他所說的“可以吃”換成白話文就是“很值得一吃”,在那個物質匱乏的年代,他把對學生的關愛體貼都融進了這一盤冬菜包子里。

    更有趣的是,魯迅先生請許欽文吃包子的場景,也被畫進了來今雨軒新推出的文創筆記本《我與來今雨軒》中。漫畫里,師生二人就著一盤冬菜包子、一壺茶,互相交流著。筆記本中還夾著一張明信片,畫的正是魯迅先生在來今雨軒一手拿著冬菜包子、一手翻看《小約翰》的畫面。

    據了解,這冬菜包子每一只都是手工制作,還繼承了老店的制作工藝,從發面、炒餡到包制,都保持傳統,大家現在吃到的包子跟魯迅先生當年吃過的是一個味兒,這也是中山公園來今雨軒的網紅產品?!斑@包子能品嘗嗎?怎么買呀?”觀眾紛紛躍躍欲試想要品嘗,工作人員扯著嗓子吆喝:“現場掃碼下單,直接快遞到家!”只消按著說明書加熱,就能品嘗魯迅先生當年吃過的美食了。也許魯迅先生也不曾想到,百年后,當年的冬菜包子不僅“可以吃”,更是受到了當代市民的熱捧。

    文/本報記者 蔣若靜

    攝影/本報記者 崔峻

    • 編輯:黨思潔
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